Délices de Taiwan, le bubble tea a rapidement conquis les palais autour du monde. Si vous êtes un passionné de cette boisson sucrée, voici pour vous une exploration détaillée de la manière dont vous pouvez préparer votre propre bubble tea maison. Des ingrédients à la préparation, découvrez ici tous les secrets pour réussir votre bubble tea dans le confort de votre cuisine.
L’essentiel des ingrédients pour votre bubble tea
La préparation du bubble tea commence avec le choix judicieux des ingrédients. Bien sûr, comme pour toute autre recette, vous pouvez ajuster selon vos goûts personnels, mais il y en a certains qui sont essentiels pour obtenir un véritable bubble tea.
La base de tout bubble tea est le thé noir. C’est ce qui donne à la boisson son arôme distinct et profond. Pour un litre de bubble tea, vous aurez besoin d’environ 4 à 5 sachets de thé noir. Vous pouvez également choisir du thé vert si vous préférez un goût plus léger.
Le deuxième ingrédient, c’est le lait de soja, que vous pouvez remplacer par n’importe quel type de lait au gré de vos envies. Il faut environ 250 ml de lait pour un litre de thé. Le tiers élément clé de la recette est le sirop de sucre fait maison, pour apporter une touche de douceur à votre boisson.
Le dernier ingrédient, et sans doute le plus déterminant pour l’identité du bubble tea, c’est les perles de tapioca. Ces dernières sont indispensables pour la texture unique du bubble tea. En général, une tasse de perles de tapioca suffit pour donner à votre thé cette apparence gélifiée si particulière.
La préparation de votre bubble tea
Maintenant, venons-en à la véritable réalisation de votre bubble tea maison. La première étape est de faire bouillir l’eau dans une casserole et d’y infuser les sachets de thé pendant environ 5 minutes. N’oubliez pas que vous pouvez ajuster le temps d’infusion selon vos goûts. Une fois le thé prêt, retirez les sachets et laissez refroidir.
Dans un autre récipient, faites cuire les perles de tapioca en suivant les instructions sur l’emballage. Elles doivent être gluantes mais fermes au toucher. Égouttez-les ensuite et ajoutez-les au thé infusé.
Ensuite, mélangez dans le thé le lait de soja et le sirop de sucre. Cette étape doit être réalisée avec soin pour bien intégrer tous les ingrédients. Un bon moyen de le faire est d’utiliser un blender ou un mixer pour obtenir un mélange parfaitement homogène.
Pour servir, versez le mélange dans des verres, rajoutez-y quelques glaçons et dégustez votre bubble tea maison avec une large paille pour aspirer les perles de tapioca. Et voilà, vous obtenez un bubble tea fait par vos soins et tout aussi savoureux que ceux que l’on peut acheter dans un salon de thé spécialisé.
Variante fruitée : le smoothie à la mangue
Servir constamment la même saveur de boisson peut s’avérer rébarbatif. Pour cette raison, il est possible d’enrichir la recette du bubble tea en y ajoutant des variantes comme celle du smoothie à la mangue.
Pour cela, épluchez et découpez une mangue mûre puis ajoutez-la au mélange de thé, lait de soja et sirop de sucre avant le mixage. Assurez-vous de bien mixer pour obtenir un mélange homogène. C’est également une bonne occasion d’ajouter plus de fruits à votre alimentation quotidienne.
Avec cette variante fruitée, vous pouvez transformer votre ordinaire bubble tea en un savoureux smoothie à la mangue rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été.
